如何制作翻糖膏 （Sugarpaste / Rolled Fondant）

翻糖膏 （Sugarpaste / Rolled Fondant）

• 1份 蛋清 - 2 tsp 蛋白粉（Meringue Powder） + 2 tbsp 温水
• 30ml 糖浆 （Liquid Glucose）
• 500g 筛过的糖粉 （Icing Sugar）

制作过程：

1. 把蛋白，糖浆和糖份放入碗中，揉匀成膏状。
2. 用手指捏少许翻糖膏，如果翻糖膏太软或太粘，加入少许糖份揉至柔韧和无裂痕。

注意：

1. 做好的翻糖膏要用保鲜膜覆盖包裹，再放入密封的胶袋保存，避免风干变硬。
2. 如果翻糖膏变硬了，可以加入少许热水，然后揉至柔韧。