材料:
牛油 60g
糖粉 50g
盐 少许
鸡蛋 一粒
低筋面粉 125g
做法:
1.用搅拌器搅拌牛油之乳状,然后加入糖粉,均匀混合后再放入盐。
2. 分次倒入蛋液并混合均匀。
3. 加入低筋面粉,用刮板混合分类,然后按压至成为面团。
4. 用擀面棍擀出约2.5mm的面皮厚度后压模,放入170度的烤箱中,烘烤10~15分钟。
5. 一次拿起一个完全冷却后的饼干,在正面沾上糖霜,让多余的糖霜流下并慢慢拉起。用手抹去流下的糖霜,然后让糖霜在温室中凝固。
糖霜做法:
蛋白 40g
糖粉 180g
柠檬汁 1小匙
1. 在搅拌盆中将蛋白打发。
2. 加入少许糖粉后,用橡皮刮刀搅拌至顺滑为止。
3. 重复2的步骤直到加入所有糖粉及搅拌顺滑为止。
4. 加入柠檬汁,再搅拌出光泽。
5. 随意加入自己所喜爱的颜色。用牙签沾食用颜色素滴在糖霜上,搅拌至均匀为止。
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